隨著生活水平的提高，人們的飲食觀念也逐漸從大魚大肉向著簡單清淡發展，青菜和粗糧逐漸端上餐桌。如今不管吃什麽都講究養生，吃慣了精米白面後，養生人群紛紛把目光投註到了粗糧上。
牛編私房菜：4小時芽王煲做出糙米飯(圖片來源於昵圖網)
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。
超市買到的糙米
明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中稱贊糙米具有“和五臟、好顏色”之妙用。每100克糙米胚芽中合蛋白質3克、脂肪1.2克、維生素B1、B2各2.5克、維生素E1.8克、維生素C5O毫克、維生素A50毫克、菸堿酸250毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂15毫克、鐵20毫克、磷15毫克。----摘自百度百科。
糙米的營養成分比普通大米高的多，不過很多朋友都沒有親自嘗試過煮糙米飯，本期的牛編私房菜，筆者就為您實際演示一下糙米飯的制作過程，有條件的朋友可以在超市選購一些糙米親自嘗試一下。
文章轉自：nike（耐吉）新款